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求购高产莲藕种莲藕几大要点
编辑:宿迁市荷林莲藕种植合作社   时间:2017-07-24

我们在周末的时候总是想尝试一些新鲜好吃的美食,但是大家要知道美食的第一步就是购得优质新鲜的原材料,今天的主角就是高产莲藕种莲藕,那么我们就来说说求购高产莲藕种莲藕的要点。

莲藕是莲的地下茎,由日本引进台湾种植。在中国将高产莲藕种莲藕称之为“西施臂”。高产莲藕种莲藕属莲科多年生宿根水生植物,根茎生于水中,肥大粗壮,有明显节五段,因藕节相连故名“莲藕”,藕茎剖开,中空多孔,大部份莲藕多为7个孔或9个孔,11个孔也是有的。7孔藕:又称红花藕,外表褐黄色,体型短而粗。淀粉含量高,水份少,糯而不脆,适合做汤或蒸。生藕生吃苦涩。9孔藕:又称白花藕,外表光滑银白色,体型细而长。脆嫩,多汁,适宜凉拌或清炒。生藕生吃脆嫩香甜。今天让我们照着以下步骤选出优质的高产莲藕种莲藕。

第一步外型饱满

记得选购外型饱满者,并注意高产莲藕种莲藕外表是否凹凸不完整,有无明显外伤。若有泥土裹住,可稍微剥开看清楚。

第二步皮无异味

高产莲藕种莲藕外皮须光滑且呈黄褐色,市面上卖相佳的莲藕可能经过化学药剂柠檬酸浸泡,颜色过白,不宜购买。如果发黑或有异味,建议直接跳过。

第三步带有湿泥

表面覆有湿泥的高产莲藕种莲藕比较好保存,可置阴凉处约1周,放到冰箱底部,储藏时间可以撑更久;没覆著湿泥的莲藕表示已经过处理,不耐保存。

第四步藕节肥短

藕节较为肥短,代表熟度足够,口感较佳。另外,藕节的数目并不会影响品质,请放心。

第五步节间距长

不同藕节之间的间距愈长,代表莲藕的熟度愈高,口感较松软。

第六步通气孔较大

如果莲藕已经被切开,可以检查高产莲藕种莲藕中间的气孔大小,气孔越大,则代表比较多汁。


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